导入数据...
  
大厨操作不慎，一条“火龙”爬上居民楼
[四川师范大学公共安全与应急研究院]  [手机版本]  [扫描分享]  发布时间：2022年11月7日
  查看:13
  来源:
近日

湖北一沿街餐饮门店内突发火灾
火势迅速蔓延成一条“火龙”
沿着建筑后墙从一楼蹿至三楼
由于该店铺的楼上就是居民住宅

现场情况十分危急

8.jpg
消防救援人员立即赶赴现场处置
并疏散周边人员
所幸扑救及时
无人员伤亡
事故却造成店内大量物品烧毁
建筑外墙熏黑、电线烧损

部分居民家中窗户碎裂

9.jpg
经调查
火灾发生的原因是
厨师因操作不慎导致油锅起火
随后引燃了长期未清理的油烟管道
尽管厨师在第一时间采取了扑救措施

但未能阻止火势在烟道内迅速蔓延

10.png
厨房作为饭店餐厅的重要部位
一旦发生火灾
极易造成巨大的生命财产损失
而厨房内的油烟管道却常常会被忽略
看似不起眼的油垢
却是威胁厨房安全的“定时炸弹”
1
云南昆明
3月30日，云南省昆明市一中学食堂发生火灾，所幸消防员及时赶到，妥善处置了现场，无人员伤亡。事后查明：系油烟管道积油垢过多，做菜时火星引燃油垢引发火灾。
2
上海

12.jpg

2020年5月27日，上海市徐汇区一餐厅厨房发生火灾。经调查，该起火灾的起火原因为员工操作不当导致蒸箱故障引发火灾，高温引燃了油烟管道内附着的大量油污，导致餐厅通往顶层平台的油烟管道全面燃烧，产生了大量烟气。事故未造成人员伤亡。
13.png
油烟管道暗藏火灾风险
企业应加强员工消防安全意识
将火灾隐患消灭在萌芽中
可以从哪些方面入手呢？
一图告诉你

5.png

6.png











（微信扫描分享）
编辑：四川师范大学公共安全与应急研究院